Sagu Gunting adalah salah satu camilan tradisional yang populer di Provinsi Riau, khususnya di daerah pesisir. Keunikan camilan ini terletak pada bahan dasarnya yang terbuat dari sagu, serta cara penyajiannya yang menyerupai guntingan kecil. Sagu Gunting memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang khas, menjadikannya pilihan tepat untuk teman minum teh atau kopi.
Proses pembuatan makanan khas Riau ini dimulai dengan mengolah sagu menjadi adonan yang kenyal. Adonan ini kemudian dibentuk memanjang dan digunting kecil-kecil, lalu digoreng hingga matang dan renyah. Setelah digoreng, sagu gunting biasanya disiram dengan kuah gula merah yang kental dan legit, terkadang juga ditambahkan taburan wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa. Beberapa variasi lain juga ada yang menambahkan parutan kelapa atau bahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Camilan ini tak hanya dikenal karena rasanya yang lezat, tapi juga karena nilai budayanya. Sagu Gunting sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan di Riau, seperti acara pernikahan, kenduri, atau hari-hari besar keagamaan. Keberadaannya menunjukkan kekayaan kuliner lokal yang memanfaatkan hasil bumi sagu sebagai bahan utama. Hal ini juga menjadi daya tarik bagi wisatawan yang ingin mencicipi kuliner otentik dari Bumi Lancang Kuning.
Sebagai contoh, pada hari Minggu, 25 Mei 2025, dalam Festival Kuliner Melayu yang diselenggarakan di Taman Budaya Pekanbaru, Sagu Gunting menjadi salah satu primadona. Menurut laporan dari Kepala Bidang Pariwisata Provinsi Riau, Ibu Siti Fatimah, yang dihimpun oleh tim pengawas pada pukul 16.00 WIB, stand yang menjual camilan ini berhasil menjual lebih dari 300 porsi dalam waktu kurang dari empat jam. Hal ini menunjukkan betapa besar minat masyarakat terhadap camilan tradisional ini.
Sensasi renyah dari sagu yang digoreng berpadu dengan manisnya gula merah dan gurihnya sagu menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Dengan teksturnya yang unik dan rasanya yang lezat, Sagu Gunting menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dari camilan pada umumnya. Jadi, jika Anda berkunjung ke Riau, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi camilan tradisional yang satu ini.